Šalavijo vardas išvertus iš lotynų kalbos yra gydyti. Tai puikiai atspindi šios žolelės esmines sąvybes. Šis augalas nuo seno naudojamas gydymui, taip pat plačiai naudojamas kulinarijoje. Vaistinis šalavijas tai daugiametis notrelinių šeimos puskrūmis, pasiekiantis apie 50- 70 centimetrų aukščio. Šalavijo kilmės šalis Viduržemio jūros pakrantės šalys.
Lapuose ir žieduose yra daug eterinių aliejų ( žaliuose lapuose iki 0,7 proc, sausuose lapuose iki 2,5 proc ) susidedančių pagrinde iš tujono, kamparo ir cineolo. Antioksidantinių sąvybių turinčių flavanoidų bei antiuždegiminių fenolių. Sudėtis gali labai stipriai skirtis priklausomai nuo augimo sąlygų.

Šalavijo sodinimas

Šalavijui parenkamos saulėtos, jokiu būdu neuždrėkusios lengvo priemolio arba priesmėlio humusingos dirvos. Mėgsta neutralios ir šarminės reakcijos dirvožemius. Geriausi šalavijo priešsėliai daržovės ir kaupiamosios kultūros.

Dauginama sėjant, sėklos daigios iki 5 metų. Sėjama anksti pavasarį į vazonus arba dirvai sušilus lauke. 1 ha reikia  4- 6 kg sėklų, išdygsta per 14 dienų. Atstumai  tarp augalų 25 centimetrai tarp eilių 60 centimetrų. Vienoje vietoje gali būti auginamas 4- 5 metus.

Šalavijo priežiūra

Kiekvieną pavasarį šalavijus reikėtų apgenėti, nupjaunamos senos šakelės paliekant 5 centimetrų stiebelį iki žemės. Mažasniegiais metais šalavijai gali iššalti, todėl juos verta pridengti.

Šalavijo paruošimas

Pirmaisiais metais šalavijai dažniausiai nežydi, lapai ir stiebai pjaunami rugsėjo mėnesį. Antraisiais metais pjaunami du šalavijo derliai jiems pradėjus žydėti. Įprasta nupjauti paliekant 15 centimetrų stiebą nuo žemės.  Šalavijai džiovinami nuo saulės apsaugotoje ir gerai vėdinamoje patalpoje arba džiovyklose iki 35 - 40 laipsnių temperatūroje.

Šalavijo gydomosios sąvybės

Šalavijo nuoviras stabdo prakaitavimą ir pieno liaukų veiklą. Jis vartojamas sumažinti pakilusią  temperatūrą. 20 g šalavijo džiovintų lapų užpilama 1 litru verdančio vandens ir palaikoma 10 minučių, nukošiama. Geriama 1-2 puodeliai per dieną. Šis antpila snaudojamas ir nuo virškinimo sutrikimų bei nuovargio.
Išoriškai, antiseptinių sąvybių turintys šalavijo antpilai naudojami skalauti dantis nuo dantenų uždegimo, skaudant dantims, burnos ertmės ir gerklės uždegimams gydyti.
Nuo hemorojaus daromos vonelės, padarant nuoviro iš saujos džiovintų lapų ir kelių litrų vandens. Plikoma 20 minučių, nukošiama.

Kvėpavimo takams, bronchitui gydyti daroma inhaliacija saują džiovintų lapų verdant puode ant nedidelės ugnies ir kvėpuojant garais.

Yra duomenų, kad šalavijo preparatai lengvina Alzheimerio ligos simptomus. Taip pat, kad padeda nuo nevaisingumo,  frigidiškoms moterims, padidina lytinę funkciją.

Šalavijų preparatų negalima duoti vaikams ir nėščiosioms, eterinių aliejų nevartojama kaip vidinių vaistų.

Šalavijo prieskoninės sąvybės

Šalavijas puikiai dera mišiniuose su rozmarinu. Šalavijas turi gana aštrų skonį kuris sustiprėja jį išdžiovinus, kvapas primenantis kamparą. Tinka geriau prie riebių patiekalų iš kiaulienos, antienos, paukštienos, žvėrienos. Tiks ėdėti į pupelių patiekalus, troškinius