Pati piečiausia Japonijos sala Okinava pasaulyje žinoma ne tik kaip karate gimtinė. Ji garsėja ir kaip ilgaamžių rojus - vieta, kurioje gyvena daugiausia šimto metų ribą perkopusių gyventojų pasaulyje (kurie, beje, ir labai gerai atrodo). Kaip manote, kokia gi to ilgaamžiškumo paslaptis? Pasirodo, svarbiausias vaidmuo čia atitenka subalansuotai mitybai.

Tai ką gi tie okinaviečiai valgo? Ar norėdami sveikai ir ilgai gyventi turėsime išvykti maisto produktų ieškoti į šią tolimą Japonijos salą? Ramiai, beveik viską galima rasti ir mūsų parduotuvėse. Na, bent jau japoniško maisto restoranuose tai tikrai.

Taigi pristatome dešimt maisto produktų - raktinių Okinavos režimo paslapčių:

1. Kiauliena

Okinavos gyventojai mėsos suvartoja nedaug, tačiau jie labai vertina kiaulės snukius ir kojas. Šiose dalyse yra žymiai mažiau riebalų, be to, jos turtingos jungiamųjų audinių. Šie audiniai padeda sumažinti reumatologinį pavojų, pavyzdžiui, artrito. Nepamirškite ir to, kad gyvuliniai proteinai - tai svarbus cinko ir vitamino B, labai reikalingų bendram organizmo funkcionavimui, šaltinis.

2. Sezamo sėklos

Sezamo sėklose gausu nesočiųjų riebiųjų rūgščių, skaidulų, čia itin didelis mineralų (vario, magnio, cinko, fosforo) kiekis. Kartais jos vartojamos siekiant pagerinti kraujo apytaką ar virškinimą. Pradėkite sezamo sėklomis apibarstydami paukštienos patiekalus ar desertus.

3. Rapsų aliejus

Rapsų aliejuje nedaug sočiųjų riebiųjų rūgščių. Čia yra mono nesočiųjų riebalų rūgščių ir omega3. Pastarosios padeda mažinti cholesterolio lygį kraujyje, pagerina tarpląstelinę apykaitą ir apsaugo nuo uždegimų. Rinkitės aliejų su užrašu „bio" ir teikite pirmenybę „pirmajam šaltajam spaudimui". Rapsų aliejų laikykite šaldytuve - taip ilgiau išsaugosite jo gerąsias savybes, teikiamą naudą.

4. Dumbliai

Dumbliai ypač turtingi jodu - jie pagerina skydliaukės hormonų, labai reikalingų protinės veiklos vystymuisi, gamybą. Be to, jie yra mažai kaloringi. Paprastai dumblių galime įsigyti nori (įvairių rūšių valgomi jūros dumbliai) lapų, skirtų maki (sushi rūšis - maki sushi, priešingai nei nigiri sushi, įvyniojami į jūros dumblių (nori) lapus) gaminimui, pavidalu. Kai kuriose pasaulio „bio" parduotuvėlėse bei specializuotose internetinėse parduotuvėse siūlomi ir miltelių pavidalo dumbliai indeliuose - taip paruoštus dumblius galite dėti į sriubas, salotas, jais pagardinti ryžius.

5. Arbata

Vertinama žalia arbata. Žalioje arbatoje flavonoidų kiekis dešimt kartų didesnis nei juodojoje. Flavonoidai - antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų, sulėtinantys ląstelių senėjimo procesą. Kartais manoma, kad šie antioksidantai padeda išvengti širdies ir kraujagyslių bei vėžinių susirgimų. Žinomas ir priešuždegiminis arbatos poveikis. Tačiau nepatariama šios arbatos išgerti daugiau nei tris puodelius per dieną!

6. Soja

Soja Okinavoje vartojama du kartus dažniau nei likusioje Japonijos dalyje. Tai svarbus proteinų šaltinis. Dėl proteinų, riebalai, priešingai nei esantieji mėsoje, atlieka širdies ir smegenų apsaugomąją funkciją. Sojoje taip pat esama omega 3, mažinančio cholesterolio kiekį kraujyje. Jau nekalbant apie fitoestrogenus: šių augalinė kilmės hormonų poveikis panašus į organinių estrogenų, todėl sumažinami kūno temperatūros svyravimai ir kitos problemos, kylančios menopauzės metu. Sojų daigai, sojų pienas, tofu (sojų pupelių varškė) ar jogurtas - šiandien pasirinkimas pakankamai platus, todėl raskite sau tinkamiausią pavidalą ir iš sojos pasiimkite viską, kas geriausia.

7. Žuvis

Žuvyje pakankamai nedaug geležies. Per didelis geležies kiekis organizme oksiduoja, gali sukelti įvairių uždegimų - valgant žuvį organizmas nuo viso to apsaugomas. Kitas žuvies privalumas: riebios žuvys, tokios kaip sardinės, skumbrė, lašiša, tunas, yra puikūs omega 3, magnio bei jodo šaltiniai. Taigi jos apsaugo nuo nervingumo, streso, padidėjusio kraujospūdžio. Idealiu atveju patariama žuvį įvairiais pavidalais - žalią, marinuotą, virtą garuose ar ant lengvos ugnies - vartoti mažiausiai tris kartus per savaitę.

8. Vanduo

Okinavos salos vanduo turi labai daug kalcio. Jame esantis kalcis pasisavinamas taip pat gerai kaip kalcis, esantis piene. Kalcis ne tik stiprina kaulus, bet ir mažina kraujospūdį bei gaubiamosios žarnos vėžio riziką. Deja, prekyboje tokio vandens nerasite. Todėl rinkitės vandenį, turintį kuo daugiau kalcio - galima rasti tokio, kurio litre jo yra 300 mg - bei magnio, padedančio geriau įtvirtinti kalcį kauluose. Šie du mineralai - kalcis ir magnis - kartu taip pat sumažina riebalų įsisavinimą organizme.

9. Juodasis ridikas

Ši šaknis-daržovė priklauso kryžmažiedžių šeimai (kaip ir kopūstas bei ropė). Joje itin gausu vitamino C (22,8mg), kuris padeda kovoti su žiemos infekcijomis, taip pat kai kurių laisvųjų radikalų. Juodajame ridike esančios skaidulos bei vanduo gerina žarnyno veiklą. Nulupkite juodąjį ridiką ir sutarkuokite stambia trintuve - dėkite jo į salotas, pagardindami trupučiu grietinės, sušvelninsiančios kartoką ridiko skonį.

10. Ryžiai

Šiose kruopose nėra glitimo, medžiagos, galinčios sukelti alergines reakcijas. Ryžiai yra ypač puikus kompleksinių angliavandenių šaltinis - vadinamieji „lėtieji cukrūs" lemia nuolatinį energijos sklidimą organizme. Siekdami iš šių skaidulų, mineralų bei vitaminų gauti kiek įmanoma daugiau naudos, nevenkite rinktis kuo įvairesnių prekyboje siūlomų ryžių rūšių.

Dabar jau žinote paslaptį. Galite pradėti gaminti. Jei žinių ar fantazijos neužtenka, apsilankykite japoniško maisto restoranuose - beveik visų japoniškų patiekalų gamybai naudojami šie ingredientai-sveikatos šaltiniai. Be to, ten pavalgysite ne tik sveikai, bet ir neapsakomai gardžiai...

O Okinavos gyventojams linkime nekeisi mitybos įpročių ir toliau stebinti pasaulį šimtamečių skaičiumi!

Milda Gurauskaitė

anonsas.lt informacija

Parengta pagal "marie france"