Stipriausiai Lietuvos kulinarinį paveldą atspindi Vilniaus Kalvarijų turgus. Ypač pasižymi jo mėsos gaminių skyrius, antrą tokį turtingą Lietuvoje vargu ar pavyks rasti. Tačiau ir be rūkytų, sūdytų ar vytintų mėsos gaminių šiame turguje gausu ūkininkų išaugintų daržovių, vaisių, gana didelis pasirinkimas šviežios mėsos skyriuje ir vienas iš geresnių žuvies pasirinkimų.

Atvažiuoti iki Kalvarijų turgaus galima visuomeniniu transportu, kuris dažnai kursuoja judria Kalvarijų gatve. Galima atvažiuoti automobiliu ir jį palikti šalia esančioje mokomoje daugiaaukštėje aikštelėje ar rasti vietos toliau esančiose nemokamose aikštelėse prie prekybos centrų.

Prie vidinio prekystalio daugiausia ūkininkų produkcijos

Įeinant pro centrinį Kalvarijų  turgaus įėjimą, mėsos gaminių paviljonas bus iš dešinės, šviežios mėsos iš kairės pusės. Viduje pasirinkimas pagal skonį ir kainą. Rūkyti lašiniai su mėsos sluoksneliais, riebūs ir minkšti lašiniai, rūkytos dešros ir mėsa, vytinta mėsa nenusileis Italijos meistrų darbams. Nepatingėkite užsukti į kairėje nuo įėjimo esančią nišą, kurioje prekiaujama raugintais kopūstais. Pardavėjos draugiškai išties samtį kopūstų paragauti, tokių raugintų kopūstų vargu ar kur prekybos centre surasite.

Šviežios mėsos skyriuje mėsos daug, o kainos šiek tiek mažesnės nei prekybos centruose. Didžioji dalis mėsos (ūkininkų produkcija) labai kelia įtarimų. Daug mėsos pavandenėję, labai panašu į atšildytą sušaldytą mėsą.

Centrinėje dalyje gausu vietinių daržovų: krapų, ridikėlių, svogūnų laiškų. Prie vaismedžių beveik ištisus metus prekiaujama obuoliais, panašu, kad dauguma iš Lietuvos sodų.

Kalvarijų turgaus žalumynai

Vaismedžius perkant, galima apsigauti. Trys iš skirtingų pardavėjų nupirkti „kultūriniai" lazdynai pasirodė esantys paprasčiausi miško lazdynai. Taip pat medelius pirkti pavojinga vien tik dėl to, kad dažnai atvažiuoja ne vieną ar du kartus, šaknys būna padžiūvusios, medeliai sunkiai prigyja.