Cukinijos receptai

Skaniausi patiekalai iš cukinijos, ką skanaus pagaminti iš cukinijos, top 6 cukinijos receptai

Patiekalai iš cukinijos

Dėl nedidelio riebalų kiekio ir mažai kalorijų cukinijos yra puikus produktas visiems lieknėjantiems (100 g žalios cukinijos tesudaro 15 kcal, o tiek pat keptų - virš 40 kcal). Cukinijos taip pat lengvai virškinamos, o jose esantis kalis neleidžia sulaikyti vandens organizme.

Taip pat šią daržovę turėtų pamėgti visi, sergantys skrandžio opalige, rėmeniu ar padidėjus rūgštingumui (cukinija lengvai virškinama) bei sergantieji cukriniu diabetu (cukinijos turi žemą glikemijos indeksą, todėl suvalgius cukraus kiekis kraujyje smarkiai nepadidės).

Cukinijos rūgština organizmą, nes turi šarminių savybių ir taip neleidžia organizmui rūgštėti. Be to, ši daržovė pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda atsikratyti šalutinių medžiagų apykaitos produktų.

Nėščioms  moterims  verta rinktis cukinijas, nes tai folio rūgšties šaltinis, užkertantis kelią vaikų nervinio vamzdelio defektams. Be to, folio rūgštis ir B grupės vitaminai reguliuoja mėnesinių ciklą, taip pat turi įtakos moters vaisingumui.

Cukinijos dėl didelio antioksidantų kiekio teigiamai veikia širdies darbą ir lėtina odos senėjimo procesus, užkertant kelią žalingam aplinkos poveikiui.

Cukinijų maistinė vertė

Priežastis, kodėl turėtumėte valgyti cukinijas, yra ne tik skonis, bet ir maistinė vertė bei teigiamas poveikis sveikatai. Cukinija neabejotinai geras vitamino A (reikalingam regėjimui ir geram imunitetui) šaltinis - 100 g cukinijų yra apie 210 µg šio junginio. Cukinijose taip pat yra B grupės vitaminų (reikalingų tinkamam nervų sistemos, įskaitant smegenis, veiklai ir efektyviam virškinimui) ir vitamino C, kuris palaiko geležies pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą. Minėti A, C ir B grupės vitaminai  jautrūs aukštai temperatūrai, todėl labai jaunas cukinijas verta valgyti žalias, su odele. Be minėtų vitaminų, cukinijose taip pat yra mineralų, yra fosforo, kalcio, geležies, natrio, kalio ir jodo. Cukinijos taip pat yra angliavandenių (apie 2,5 g 100 g), baltymų (1 g 100 g), skaidulų (apie 0,4 g 100 g) ir riebalų šaltinis (100 g randame apie 0,1 g riebalų).

Cukinijos patiekalų receptai

Cukinijos yra labai plataus naudojimo daržovė. Dėl subtilaus riešutų skonio jas galima valgyti žalią (puikiai tinka salotoms), bet taip pat ir kepti orkaitėje ar ant grotelių, įdaryti (tam geriausiai tinka apvalios cukinijos) ir net kepti saldų cukinijų pyragą. Virtuvėje naudojami net cukinijų žiedai - juos galima kepti arba įdaryti ir kepti orkaitėje. Subtilus cukinijų skonis puikiai dera su išraiškingais ar rūgštokais ingredientais, tokiais kaip pomidorai, česnakai, citrinos sultys ar parmezano sūris.

Skaniausi  cukinijos receptai

Cukinijos apkepas su varške

Cukinijų apkepas - labai skanus sezoninis patiekalas. Paprastas cukinijų apkepas greitai paruošiamas, bet dar greičiau suvalgomas. Jums reikės tik kelių produktų, kad pagamintumėte skanią vakarienę.

Ingredientai cukinijos apkepui su varške

• 260 g cukinijos
• 250 g varškės
• 120 g kietojo sūrio
• 2 kiaušiniai
• 135 ml pieno
• Druskos pagal skonį
• Žalumynų pagal skonį

Cukinijos apkepo su varške gaminimo eiga

Kiaušinius išplakite iki vientisos masės ir įdėkite druskos pagal skonį. Smulkiai supjaustykite žalumynus, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Tuomet viską sumaišykite su varške. Gautą masę supilkite į kiaušinių ir pieno mišinį ir išmaišykite. Nuluptas cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais. Tada kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi, ant viršaus sudėkite sluoksnį cukinijų, tada vėl sluoksnis varškės masės. Dar vienas cukinijų sluoksnis ir ant viršaus užtepkite likusią varškę. Kepti įkaitintoje orkaitėje  iki 180 laipsnių apie 1 val. Kai cukinijos taps minkštos, o viršus paruduos, troškinys bus paruoštas. Leiskite apkepui šiek tiek atvėsti ir supjaustykite porcijomis. Skanaus!

Cukinijų blyneliai

Prieš jūs geriausias cukinijų blynų receptas! Dabar, kai ateina cukinijų sezonas, galima pagaminti daug įvairių skanėstų. Jei ieškote skanios vegetariškos vakarienės recepto, būtinai pagaminkite šiuos blynelius. Cukinijų blyneliai paruošiami paprastai ir greitai. Vos iš kelių ingredientų galite paruošti puikią vakarienę visai šeimai.

Cukinijos blynelių ingredientai

• 3 šaukštai kvietinių miltų
• 1 kiaušinis
• 2 šaukštai pieno
• 300 g cukinijų
• 1/4 mažo svogūno
• 1 šaukštas krapų
• aliejus

Cukinijos blynelių gaminimo eiga

Miltus suberkite į dubenį, sumaišykite su druska ir plaktu kiaušiniu. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos tešlos.Cukiniją ir svogūną sutarkuokite ant stambios tarkos, tuomet rankose švelniai išspauskite vandens perteklių. Į tešlą sudėkite cukiniją, svogūną, krapus ir šaukštu išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir dėkite po šaukštą. Kepti blynus apie 2 - 3 minutes, kai jie gerai apskrus, apverskite ir kepkite apie 2 minutes.

Įdaryta cukinija

Įdaryta cukinija yra populiarus patiekalas kiekvieno namuose. Cukinija tampa vis populiaresne daržove, vartojama ne tik veganų, bet ir tradicinės mitybos besilaikančių žmonių mityboje. Taip yra ne tik dėl neįprasto skonio, bet ir dėl maistinių savybių.

Ingredientai įdarytai cukinijai

• 1 didelė cukinija
• ¾ stiklinės išvirtų ryžių arba kuskuso
• 350 g maltos mėsos
• 1 morka
• 1 didelis svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako
• 3 šaukštai raudonų pupelių
• 3 šaukštai kukurūzų
• Petražolių
• Prieskoniai pagal skonį: druska, pipirai, oregano, čili
• 300 g pomidorų pastos
• ¾ stiklinės vandens arba sultinio
• 1 mažas svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• ¼ stiklinės grietinėlės
• Pagal skonį druska, pipirai, oregano, bazilikas
• 2 šaukštai tarkuoto sūrio

Įdarytos cukinijos gaminimo eiga

Pomidorų padažas: keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, supilkite pomidorų pastą, supilkite sultinį arba vandenį, išmaišykite ir palaukite kelias minutes, kol padažas sutirštės (galite dėti grietinėlės pagal skonį). Cukiniją nulupkite, perpjaukite per pusę, vidurį išskobkite. Mėsą pakepinkite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir morkomis, sutarkuotomis griežinėliais. Baigiant kepti suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pagardinkite. Sudėkite pupeles ir kukurūzus bei žalumą. Viską sumaišykite su 3-4 šaukštais pomidorų padažo. Tuščiavidurią cukiniją pripildykite įdaru. Ant kepimo skardos supilkite pomidorų padažą, išdėliokite daržoves. Kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje (kepimo laikas priklauso nuo cukinijos dydžio). Baigiant kepti daržoves apibarstykite tarkuotu sūriu.

Trinta cukinijų sriuba

Cukinija - fantastiška daržovė, iš kurios galima pagaminti daugybę patiekalų. Viena geriausių jos panaudojimo būdų - cukinijų sriuba. Šis cukinijų sriubos receptas yra labai paprastas. Galima paruošti valgyti greičiau nei per valandą!

Ingredientai trintai cukinijų sriubai

• 3 bulvės
• 1 cukinija
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 1 lauro lapas
• 1 česnako skiltelė
• Pusė paprikos
• Pagal skonį druskos, sriubos prieskonių
• 2-3 šaukštai aliejaus
• 2 l vandens (galima pakeisti vištienos sultiniu)

Trintos cukinijų sriubos gaminimas

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliaiigas tiesiai į keptuvę. Supilkite vandenį, užvirinkite, sumažinkite ugnį, pasūdykite ir virkite bulves 15 minučių. Svogūną ir morką supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Svogūnus ir morkas pakepinkite 3-4 minutes retkarčiais pamaišydami ant silpnos ugnies. Tada į keptuvę suberkite supjaustytas juosteles arba kubeliais supjaustytą papriką. Nedelsdami sudėkite mažais kubeliais supjaustytą cukiniją (jei cukinija jauna, tuomet nuo jos žievelės nuimti nebūtina). Kepkite visas daržoves, retkarčiais pamaišydami, 5-7 minutes. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į keptuvę suberkite keptas daržoves, taip pat prieskonius, sriubą virkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą, virkite sriubą dar 5 minutes ir išjunkite viryklę. Paruoštą sriubą pabarstyti žaluma ir patiekti karštą. Skanaus!

Cukinijų salotos

Cukinija dažniausiai siejamos su ant grotelių keptomis daržovėmis. Ir vis dėlto šią neįprastą, nekaloringą ir vertingą daržovę galima valgyti žalią. Labai skanu, subtilų ir neutralų poskonį galima fantastiškai derinti su kitomis daržovėmis, todėl cukinijų pagrindu gaminamos neeilinės salotos.

Cukinijų salotų ingredientai

• 1 cukinija
• 2 svogūnai
• 2 skiltelės česnako
• 1 šaukštas garstyčių
• 3 šaukštas aliejaus
• Pagal skonį druskos
• Pagal skonį pipirų
• Šiek tiek petražolių
• 3 šaukštai grietinės

Cukinijų salotų gaminimas

Nuluptą cukiniją supjaustykite labai plonais griežinėliais, suberkite svogūnus. Česnaką sumaišykite su aliejumi, garstyčiomis, grietine ir pridėti druskos, pipirų ir petražolių. Padažą užpilkite ant cukinijos.

Cukinijų troškinys

Cukinijų troškinys puikiai tiks pasninko dienomis, kadangi yra vegetariškas. Cukinijos bet kokiam daržovių troškiniui suteikia apimties. Troškintos cukinijos lengvai derinamos prie kitų daržovių.

Cukinijų troškinio ingredientai

• 2 cukinijos
• 2 baklažanai
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 3 pomidorai
• 2 šakelės petražolių
• Pagal skonį druskos, pipirų
• 2 šaukštai aliejaus

Cukinijų troškinio gaminimas

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, pakepinkite aliejuje kubeliais supjaustytą svogūną iki skaidrumo, retkarčiais pamaišydami 2-3 minutes. Į pakepintus svogūnus suberkite nuluptas ir vidutiniais kubeliais supjaustytas cukinijas ir baklažanus. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 5 minutes ant vidutinės ugnies. Pomidorus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir išmaišykite su svogūnu, cukinija ir baklažanu. Daržovių sultims užvirus įberkite druskos, juodųjų pipirų. Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Galiausiai suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir česnaką. Duokite šiek tiek atvėsti ir galėsite patiekti. Taip pat tokį patiekalą galima įdėti porai valandų į šaldytuvą ir patiekti šaltą.